食堂承包像是個(gè)很賺錢的生意，其實(shí)事實(shí)并非如此。不同于飯店管理，食堂承包合同有賴于長期堅(jiān)持不懈的努力和溝通交流，才能說服機(jī)關(guān)事業(yè)單位將食堂承包出去。此外，食堂承包經(jīng)營模式與傳統(tǒng)式飯店不同。因此，餐廳的承租方也要充分準(zhǔn)備。

就蔬菜配送公司而言，菜農(nóng)應(yīng)有豐富的水果、蔬菜資源，與蔬菜種植戶配套，減少蔬菜水果的成本，保證蔬菜水果的新鮮和食品的安全，在整個(gè)配送過程中，要確保飯?zhí)檬卟怂募皶r(shí)派送，保證每天的菜肴都有豐富的供應(yīng)。

食堂承包單位要不斷消化吸收新的管理模式和烹飪核心理念。前一道會(huì)使餐廳管理更方便，后一道會(huì)豐富餐廳菜式。作為公司的餐廳，必須向員工提供豐富、營養(yǎng)、健康的食品。因此，食堂承包商應(yīng)從公司的角度為員工尋找大量的便利，讓員工在飯?zhí)美镉幸环N信任和優(yōu)越感。

由于食堂承包給了承包商，完全不用操心，其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)——蔬菜配送也是自己操作，吃放心菜、營養(yǎng)菜、美味菜。為了更好地為其客戶服務(wù)，需要聘請(qǐng)了資深營養(yǎng)師和大廚等行業(yè)精英，共同發(fā)展。有些人認(rèn)為食堂承包模式或食堂模式，錯(cuò)，根本不是?？腿噬攀吵邪臼冀K遵循的還是飯店的管理模式，高要求、高標(biāo)準(zhǔn)的為每一位來就餐的員工服務(wù)。

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